サンゴ礁のごとき天然の舞茸

地元で採れた特大株の白舞茸です。白は香りも食感も弱いのですが、スープなど濁らず上品な感じです。

単純に湯引きしただけの舞茸に生醤油をかけるだけでも天然ならではの味と食感が楽しめます。お客様も大満足の笑顔です。地酒もついついおかわり！って感じ。（ぷしゅ～っ）